乙酸鈉，又稱(chēng)醋酸鈉，是一種有機物，分子式為CH3COONa，分子量為82.03。三水合物乙酸鈉性狀為白色結晶體，相對密度1.45，熔點(diǎn)為58℃，在干燥空氣中風(fēng)化，在120℃時(shí)失去結晶水，溫度再高時(shí)分解；無(wú)水乙酸鈉為無(wú)色透明結晶體，熔點(diǎn)324℃。易溶于水，可用于作緩沖劑、媒染劑，用于鉛銅鎳鐵的測定，培養基配制，有機合成，影片洗印等。
隨著(zhù)國家對市政及工業(yè)污水處理設施的氮磷要求提高，總氮提標到一級A標準成為越來(lái)越多業(yè)主關(guān)注的焦點(diǎn)。市面上的微生物碳源多種多樣，常見(jiàn)的有醋酸鈉、葡萄糖及新寵復合碳源、污泥水解上清液、啤酒廢水、垃圾滲濾液等。在使用過(guò)程中，需要根據實(shí)際工程情況選擇合適的碳源。
那么醋酸鈉有什么作用呢？
在工業(yè)污水的處置上所產(chǎn)生的作用是：當企業(yè)開(kāi)端停止污水凈化時(shí)，特別是在調試期間需要添加適量的醋酸鈉去提供碳源，以便于更好地培育到細菌出來(lái)，這就能夠順利地提升工業(yè)廢水的可生化特性。想要盡快地完成污水處置，在此時(shí)添加醋酸鈉就包含有很多益處，能夠進(jìn)一步改善污漬和淤泥的親和力，比起尿素起到的作用更為明顯，效率也將會(huì )成倍增快。假如在污水運作的操作系統中沒(méi)有COD和BOD兩者去提供環(huán)境給細菌生長(cháng)，那么就要另外尋求途徑去添加碳源，便于廢水中的污泥老化速度減慢，降低其生物活性。